26807 sayılı Resmi Gazetede yayınlanarak yürürlüğe giren “Türk Gıda Kodeksi
Ekmek Ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ” ile ekmek en az 300 gram olacak şartı getirilmiş ancak tost ekmeği, döner ekmeği v.b. özel mamüller hakkında bir açıklama getirilmemişti. Bu durum fırıncı esnafımız ile bu ekmek mamullerini kullanan büfeci, dönerci gibi birçok esnafımızı zor durumda bırakmıştı.

    Edirne Esnaf ve Sanatkarları Odaları Birliği Başkanı Emin İNAĞ bu durum üzerine Yönetim Kurulu Üyesi olduğu Türkiye Lokantacılar, Kebapçılar , Köfteciler , Pastacılar Ve Tatlıcılar   Federasyonu  nezrinde yaptığı girişimler sonucu yeni bir tebliği yayınlanmasını sağladı.

    EDESOB Başkanı İNAĞ yaptığı açıklamada “ Yayınlanan tebliği sonucu özellikle fırıncı esnafımız çok büyük bir sorunla karşılaşmıştı. Tebliği ile Fırıncı esnafımızın 300 gram altında ekmek çıkarması sorun olmuştu. Büfelerimize, dönercilerimize ekmek üretimi durma noktasına gelmişti. Halkımızın özellikle hızlı yemek alışkanlığında önemli yer tutan bu sektörümüzde meydana gelecek bir aksaklığı önlemek için hemen girişimlerimizi başlattık. Yönetim Kurulu Üyesi olduğum Türkiye Lokantacılar, Kebapçılar , Köfteciler , Pastacılar Ve Tatlıcılar   Federasyonu’nda durumu anlattık ve girişimlerimize başladık. 27.Haziran.2008 tarih ve 26919 sayılı Resmi Gazetede yayınlanan tebliği ile bu sorunun aşılmasını sağladık. Yeni tebliği ile “Toplu tüketim yerleri için çeşitli sözleşme ve taahhütler çerçevesinde üretilen, doğrudan tüketiciye sunulmayan ekmekler muhtelif ağırlıklarda üretilebilir” ibaresi eklendi. Böylece fırıncı esnafımız artık tost ekmeği, döner ekmeği gibi mamulleri üretebilecek. Ancak yayınlanan tebliğide de belirtildiği gibi doğrudan halkımıza değil, sadece toplu tüketim yerlerine satış yapabileceklerdir. Örneğin bir fırıncı esnafımız Tost yapan bir büfeci esnafımız ile bir sözleşme yapacak ve sözleşme çerçevesinde bu esnafımıza satış yapabilecektir.” dedi.
   
    Çok önemli bir sorunun halledilmesinde katkısı olmasından dolayı mutlu olduğunu söyleyen İnağ “ Eğer ki yeni tebliği yayınlanmasaydı hızlı yemek olarak nitelendirdiğimiz tost, tavuk döner, et döner gibi ürünlerin satışı maalesef durmak zorunda kalacaktı.” Dedi.